Cum sa faci cel mai bun drob de miel.. Reteta de peste 50 de ani

Ingrediente :

  • 450 g organe de miel ( ficat,splina si rinichi am avut )
  • 750 g ficatei de pui
  • 4 oua fierte tari
  • 4 oua crude mari ( 3 + 1 de pus deasupra )
  • 4 cepe verzi
  • 4 catei de usturoi uscat (sau verde )
  • 5 linguri de ulei de masline ( 3+ 2 )
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • piper prospat macinat
  • o frunza de dafin

Mod de preparare drob de miel

Prima data fierbem ouale tari ,timp de 8 minute,le trecem prin  jet de apa rece si le decojim.
Organele de miel bine spalate si curatate le fierbem 25 de minute in apa cu un praf de sare si frunza de dafin.Cand sunt gata ,le scurgem si le tocam marunt (se pot si toca la masina sau cu un robot de bucatarie).
Ficateii ii gatim intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei de masline,in jur de 10-15 minute,pana scade lichidul format,apoi ii tocam si pe ei marunt cu un cutit sau la robot.
Punem totul intr-un bol,adaugam verdeturile tocate,ceapa verde,usturoiul ras fin ,cele 3 oua,sare si piper (mix ) proaspat macinat.
Amestecam bine,bine cu mana pana se omogenizeaza compozitia.Pregatim o tava de chec si o acoperim cu hartie de copt,asezam un strat din compozitia de drob,ouale fierte si acoperim apoi cu restul compozitiei.
Deasupra punem oul batut cu un pic de sare si doua linguri de ulei.
Coacem aproximativ 40-45 de minute la 200 °C.
Drobul se taie in momentul in care este complet rece,altfel se sfaramiteaza.Eu il tai de obiecei a doua zi,imi place un drob de miel cu  felii taiate perfect (sau ma rog,aproape  🙂 ).Pofta buna!