Perfecte pentru perioada postului sau pentru cei care preferă preparatele vegetariene, aceste sarmale vor fi o surpriză culinară deosebită.
Ingrediente necesare:
1 varză murată mare
450 g ciuperci champignon
1 morcov mare, ras fin
1 felie mică de țelină rasă
1 ceapă mare, tocată fin
130 g orez
300 ml suc de roșii
3 linguri pastă de roșii
1-3 frunze de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1/2 legătură de pătrunjel verde tocat mărunt
Sare
Piper proaspăt măcinat
Boabe de piper
2 crenguțe de cimbru
1 praf de oregano
2-3 linguri ulei
Apă fierbinte
Mod de preparare:
Călim ceapa tocată fin în 2-3 linguri de ulei până devine sticloasă. Adăugăm jumătate din morcovul ras și călim împreună încă 1 minut.
Apoi adăugăm ciupercile tocate mărunt și continuăm să călim până se înmoaie puțin. Adăugăm orezul bine spălat și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Mai ținem pe foc încă 1-2 minute.
Luăm frunza de varză în mână și punem compoziția de ciuperci și orez – aproximativ o lingură – pe lățimea frunzei, lăsând aproximativ 2 cm liberi la un capăt și la celălalt al frunzei. Rulăm sarmalele și introducem capătul îngust înăuntru pentru a nu se desface în timpul fierberii.
