Criza sanitară mondială ne-a schimbat multe obiceiuri, inclusiv felul în care sărbătorim Paștele alături de familie și prieteni. Cu toții trebuie să stăm acasă și să ne adaptăm la această nouă realitate. Dar asta nu înseamnă că nu putem să ne bucurăm de mâncăruri delicioase și să ne impresionăm cei dragi cu preparate speciale. Iată cum poți face o friptură de miel delicioasă, după rețeta celebrului chef Florin Dumitrescu, care cu siguranță îți va impresiona toți cei dragi.
300 g morcov
300 g ceapă galbenă
300 g țelină
800 g pulpă de miel
400 ml vin alb sec
Piper boabe
Foi de dafin
Sare
150 g unt
Mod de preparare a fripturii după rețeta celebrului bucătar:
În primul rând, toate legumele se taie cuburi și se pun în tavă pentru a fi date la cuptor la foc tare. Se lasă până se rumenesc și se caramelizează. În același timp, se prăjesc pulpele de miel în tigaie cu puțin ulei de măsline, timp de 3 minute pe fiecare parte, condimentându-le cu sare și piper.
Pulpele se așază în tava cu legumele caramelizate, se adaugă vinul, foile de dafin și piperul boabe, apoi se completează cu apă până se acoperă pulpele. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se introduce la cuptor la o temperatură mică, în jur de 140-160 de grade Celsius, pentru 3-4 ore.
Când carnea este gata, se mai lasă la cuptor timp de 5 minute la 200 de grade, fără folie de aluminiu, pentru a se rumeni. Apoi se scoate din cuptor, iar carnea se lasă la odihnit. Restul legumelor și sosul din tavă se pun în blender și se pasează bine pentru a obține un sos fin și delicios.
Această rețetă de friptură de miel a lui chef Florin Dumitrescu este perfectă pentru a impresiona familia și pentru a petrece un Paște special chiar și în această perioadă dificilă. Nu ezita să încerci această rețetă și să îți surprinzi cei dragi cu un preparat delicios și plin de arome.
